FESTEJANDOLO
Llega el final del calendario Maya; el próximo viernes cerraremos un periodo de 5125,36 años, además de ser el 5º periodo donde acaba el calendario; ¿les falto piedra para seguir? o ¿volvería a empezar el ciclo de 25626,8 años….? No se sabe; de todas formas si el juicio final del que habla la Biblia, el fin del mundo que pronostico Nostradamus (que fecho para septiembre del 2000), la vuelta de Hercolubus (esperada para agosto de 1999), un conflicto nuclear (el ultimo en Japón), un desastre ambiental (desaparecen las abejas), otra era glacial (en el año 800 tuvimos la ultima), la llegada de extraterrestres y una nueva peste (de ántrax, Ébola, etc…), nos va a llegar, que no nos alarme… que la vida es el regalo del que hay que disfrutar sintiendo la armonía de las cosas que nos rodean. Nosotros lo tenemos muy claro, si esto se acaba nos encontrarán sentados en una mesa comiendo y bebiendo; para eso hemos preparado un menú con los ingredientes y las
elaboraciones que no pueden faltar en ninguna mesa; vida del campo cultivado, vida en el mar domado por las redes del hombre, vida en los bosques y las montañas, vida oculta en lagares de fermentación; sabiduría en la conservación de las proteínas, experiencia en la mezcla de grasas, harinas y jugos, masas y pastas curadas…
Toño Alcalá
MENÚ
Jamón con tostas de pan, tomate y aceite
Ensalada de champiñones marinados con queso curado
Huevos estrellados en patatas y bechamel
Papillote de bacalao, langostinos y naranjas
Terrina de matanza
Tatin de manzana con bombón de vino
Restaurante Suetxe 948 640 870 Los Arcos
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