domingo, 26 de abril de 2015

AHORA COCINO PARA DOS



Este brazuelo de cabrito lo prepare para una celebración; como no tenia horno, decidi hacerlo a la cazuela.


Tenia pimientos rojos, compré unos champiñones y me puse manos a la obra; aceite con ajos que nunca faltan en casa, sofrei el brazuelo, añadi los champiñones, la cebolla, harina espolvoreada y una corteza de naranja, tomillo y un buen chorro de la cerveza que estaba degustando cuando empezaron a sudar las verduras; cubri con agua después de salar y pimentar. Bajé el fuego para que cociera despacito y poder disfrutar del tiempo en compañia de Lili.


 
Cuando nos entró hambre, acompañamos con una botella cava de aquesta tierra y a gozar de esas fiestas tan entrañables.

viernes, 17 de abril de 2015

AHORA COCINO PARA DOS



He decidido cambiar alguna cosa en el transcurrir de mi vida; ya se acabó cocinar profesionalmente y poderlo hacer por placer, con la ilusion de alimentar el cuerpo y la mente, con las ganas de conocer a quien lo agradece, y compartir sin presion lo que más me gusta en esta vida, que es transformar los alimentos.

Aqui cociné una patata con curri, hice un cuscús con el caldo que quedó de las pelas de los langostinos. Los calamares con las colas de langostino las salteé con un mojo verde (cilantro, ajo, pimiento verde, vinagre, aceite, sal y comino....).



 















Lo emplaté graciosamente y esto es lo que salió; me felicitaron efusivamente ya que estaba muuuy bueno. 
¡¡¡A ver si os sale bien !!!.