viernes, 6 de junio de 2014

CIENCIA Y GASTRONOMÍA

CIENCIA Y GASTRONOMÍA:

Esta es una historia que realmente conmueve, todo nace de la inquietud y el error aqui muestro el libro que cuenta el origen de una tendencia;  en Italia...







Davide Cassi y Ettore Bochia son los autores de este libro, los responsables de poner en practica el nitrógeno liquido, y los que se strevieron a experimentar con esta nueva filosofia dejando en este libro 51 recetas no menos sorprendentes....














Después de leer esto vemos que hay algo anterior, que en la cocina molecular que Herve This y Nichlola kurtis iniciaron re revuelve algo que hoy en dia nos trae de cabeza... Cuales son los limites?... Para todos los gustos.


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