sábado, 10 de septiembre de 2011

ME GUSTO EL RETO







Entrada guardada desde el 25 de junio de 2011.
Fué una semana intensa, las cocinas desconocidas y los comensales la élite de la conservación de material fotográfico en el mundo. El encargo fué un reto; bajo presupuesto para 50 comidas y 25 cenas cada uno de los cinco días; procuré hacer un repaso de la gastronomia española: Lunes: patatas con chorizo, chicharro al horno a la bilbaina, melocotón en almibar. Martes: salmorejo cordobes, ternera con hongos, tarta de manzana. Miercoles: arroz con verduras y pollo, conejo con pimientos, peras al vino tinto. Jueves: pochas con alcachofas, merluza a la cosquera, panchineta con crema y chocolate. Viernes: menestra de verduras, entrecotte con patatas fritas, melón y sandia. Quiero agradecer públicamente la colaboración de Santi del bar La Taranta; Marti amigo y alumno de la escuela de cocina La Gran Manzana, a Igone Marrodan que siempre está ahí cuando la llamo; a la organización por su temple en semejante berenjenal, a la dirección por su implicación y a una persona de Valencia que entró en la cocina el último dia en la cena y sin él hubiera sido más dificil terminar con alegría.



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