domingo, 28 de marzo de 2010

BLACK ANGUS

Por fin conseguí probar el Black Young; Mi amigo Pedro lo ha traído a La Rioja y en una visita para conocer el albergue de Soto, trajo un par de kilos de churrasco, lo deshuesamos lo troceamos y lo salteamos en una sartén muy amplia. Por dentro caliente, dorado por fuera; le añadimos sal generosamente y con un vino tinto nos sentamos en la mesa y todo un descubrimiento, la terneza de un solomillo (era la falda con hueso); el sabor diferente a las terneras de por aquí, mucho más sabroso, la grasa agradablemente dulce; no llega al sabor de la vaca que se engancha al paladar, pero quien quiere vaca teniendo semejante manjar delante, no quiero imaginar como estarán los solomillos y los chuletones de semejante animal. Mirar la veta de la carne,
la etiqueta US Origin.
La foto del plato no me motivo porque quedo totalmente limpio.

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